在酒鄉逍遙了三天，Mario 才告訴我，自己也有釀酒的。可能因為知道他祖籍意大利，所以聽到他這麽說也不感到驚奇；奇怪的是為甚麽到今天才告訴我，是否一直在測試的的酒量，怕我喝光他釀的酒？
昨夜的一場雨，把早上的天空洗得光鮮，田野綠得可愛，手腳沒前兩天的僵。我告訴 Mario ，今天最漂亮。
Mario 的酒窖在一片無際的葡萄園的坡上，我問他的葡萄是否這裡出。他笑著搖頭，告訴我他是第一次釀酒，學著大路子在市場買小酒農種的，或是大酒莊的過剩果子。他還說大部份的平價酒，都是如此出品，聰明的還會花點錢找個設計師搞個創意 label。"Marketing is everything," 他的創意是瓶子的設計，高身細口，專人逐瓶吹的。若果他第一天便這麼告訴我，我真的會認為他是吹的。
酒窖的另一邊是個橄欖園，樹影婆娑，我告訴 Mario, "It's angels' picnic！" 他笑著點頭，我問他待會可否在此試酒午餐。"We are no angels," 他說。
這個酒窖的釀酒師是 Mario 的朋友，酒窖的主人免費讓他藏酒，反正數量不多，只廿個 barrels。所以他自己也不常跑這裡，來了也不敢造恣，免人誤會，喧賓奪主。聽了，我便輕聲說話。
Mario 告訴我，這個酒莊產的是高價貨，間中亦讓客人辨酒會。“That's millionaires' picnic,” Mario 笑說。"Some day, I'll have my party here！" 我說到時不要忘記給我電話。"I'll be back！"
Mario 這裡的釀酒師叫 Messimo，是個帥哥，我真的以為到了意大利。我從來都認為上帝不是公平的，而且祂根本是個意大利人。在 Napa Valley, 我得到證明。
Messiom 是 Mario 中學同學，是 buddy。 跟他是拍擋形式合作，利潤對分。我問年輕的 Messimo 當了 winemaker 多久。他說在這裡當了五年學徒，然後跑去 UC Davies 深造，兩年前回來便當了釀酒師。我屈指一算，他比酒莊內的藏酒還要年青。
言談間，我感覺 Messimo 比較內向，不及 Mario 健談，便說他們是 perfect couple。Messimo 便引領我們進酒窖。照面的是兩大不銹鋼儲酒庫，光潔的金屬感使我頓時意會，Messimo 今天釀酒，不用脫鞋子了，自動化取代了浪漫化。我問 Mario 他的廿個 barrels 可以賺多少，他說一個 barrel 可以釀 25 個 case，他們的產量是 500 case， give or take。每 case 12 瓶計，共是 6 千 瓶，以每瓶 1 元純利計，利潤總共是 6 千大元。聽著，我終要承認酒其實是一種商品。少數怕長計，美國最大酒商的 Gallo 就是用這種方法，以量取勝而稱霸的。
Mario 說這不是他的主業，因為由種葡萄到釀酒都是 hard labor, 在在都有成本。他認為:"The big money is in the auction." 他的主業是搜購舊藏酒，然後在香港拍賣。我問他那來這麼多的貨源？他說美國有很多人繼承了祖宗的藏酒，不懂欣賞，也不懂價值，只愛 cash。金融海嘯也幫了他忙，很多 bankers 都要低價出貨.......聽著才醒覺忘了問 Messimo 酒的 varietal。原來是 我不太愛的 Merlot，嫌它過於嬌柔；喝了少許，覺酒身還嫩，香氣帶有點青草味，成熟了應該不錯。Mario 確是 marketing 天才，專人吹酒瓶，才六千多瓶，卻可當 limited edition 來賣。 I like！
我預祝他們成功，還要他們承諾，要用我的照片，作他們的官方圖片，還說當明年秋收時，我會回來跟 Messimo 學釀酒。 "That's the right season," Mario 笑說。
說是明年，誰又會說得準；然而，我還是很用心的跟他們拍照，像看到兩個未來的帝國驕雄。所以特別讓 Mario 給我一個側面，他只說小心拍下他的 "雙下巴"，我請他放心，他像個羅馬銅幣上的大帝。
我還告訴他，有天, 若果他的酒業大帝做不成，當個影帝也不會成問題，因為他有點像 Michael Douglas。聽了他笑得開懷，也顧不得他的 "雙下巴"了。
Mario 的爸爸在鎮上的大街開了間男装店，長得也像個明星。我告訴他， "Mario is the prince of Napa"。
“Oh, would that make me a king then? ” 父親問。
“Of course, dad. You are
always my king, " 兒子說。
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