我的女神 (2)

早前搬家，大半藏書都要送人。巧如的另－半寶兄大學諗哲學，想送他余英時、李澤厚... 都過不了巧如的關，她有興趣的只有 Julia Child，滿心歡喜像嫁女般將書送了給她，期望三朝後她能學 Child 煮道正宗法國菜饗我，誰知那時她剛巧病了，食物中毒。

Julia Child 可以說是把正宗法國菜帶進美國，也是第一代電視名廚，電影 Julie and Julia 描繪了她成就的秘訣，就是専注與用功，一絲不苟。她的 Mastering the Art of French Cooking 簡直是廚子的聖經，幾年前我買的已是第40版了，一直放在書架的大中至正位置，像神般敬畏，久久不敢翻看，怕自己的垂涎玷污它如玉般的書葉，因此我不懂弄法國菜。

Julia女神很配我的舊上司巧如，跟她工作時，也是一絲不苟，事無大小，在她眼下，總不能怠慢，她的部門直是一個French Kitchen (若果不是 Gordon Ramsey的 Hell Kitchen) ，層層緊扣、分秒必爭。

Delia Smith (網上圖片)

不知是否神造的關係，Julia火紅時，大西洋彼岸也出了個大中至正的廚中女神 Delia Smith，她的 Delia Smith’s Complete Cookery Course 在英倫也是聖經般神聖，剩是版稅便夠她買下了－隊 EPL球隊 (Norwich), 聽說她往電視台錄影時是坐私人直昇機去的，女神當然要從天而降。

Smith 之後，新一代女神 Nigella Lawson, 成名得又真的仿是從天而降。Lawson 出身名門，牛津畢業，第一本 cookbook 一賣就是三十萬，書名How to Eat ，就可以看出她的跳脫和自我。

Smith 後期最成功的 TV/cookbook 系列叫 How to Cook，強調的還是煮，Lawson 是要教眾生去享受，重點是吃。Smith 正經八百，Lawson春意撩人，一副意大利石雕的身裁，新的視覺化、講 life attitude的世代，自然選擇了新的女神，她第二本 cookbook就乾脆叫 How to be a Domestic Goddess，直爽、自信就是她誘惑眾生的本事。

Nigella Lawson (網上圖片)

她經常強調自己不是 a trained cook，本事就在漫不經意地將不同 (有時是意想不到) 的材料渾湊起來，悠閒地弄，悠閒地吃。在電視上女神經常說，下廚的最快樂就是弄給所愛吃，難怪她的第一任另一半於1997年過世前給她 message過: ” How proud I am of you and what you have become. The great thing about us is that we have made us who we are.” 奇怪地，他是死於throat cancer的。

 Lawson毫不掩飾她的饞嘴，從不囉唆甚麼的高脂、高糖、高膽固醇，好吃就是。愈看她的電視，愈看她身裁發達，鏡頭因此也愈靠近她的面容，愈是迷人，才知上帝真的不公平。這樣的天賜底下，女神的感情生活，如她的菜式，不說也可以想像，不囿於世俗，多姿多采。

然而，相對於她的祖母輩女神 Elizabeth David，Lawson 還是廚中的 Anne Hathaway。David 也是出身名門，精通法語德語，能書善舞，廿一歲便跟年長九年、已婚的舞團” 師兄” 私奔到地中海，幾年不過，師兄失寵了。為了逃避納粹德軍的追緝，David 到了埃及開羅當起 librarian來，出名偉岸的中東俊男一個接一個做了她的情人，讓她享受多年地中海的青春無悔。

九歲的 Elizabeth Gwynne (網上圖片)

Elizabeth 家姓 Gwynne，秀外慧中，一生不肯遷就世俗，對 cookery 更不屑懶散、隨便，卻於三十出頭時嫁個自己不愛的軍官，連名字也凡俗得可以的 Tony David 。也許又是神的旨意，軍官 Tony戰後退役後不善理家，妻子便要寫文章、談飲食賺生活，大抵是她的資質和閱歷，成就了一代女神。英國是個包容、深沉的國度，Elizabeth David 的書，讓她成為大學的榮譽博士、皇庭的 CBE 爵士。去年，英倫的另一位 Elizabeth 紀念登基 60年，David 被BBC選為女皇治下最具影嚮力的60人之一。

至於對女神最有影嚮力的，不用說也是個男人，英國作家 Norman Douglas。David 是在1940年，才24歲，在法國南部的一個臨海小鎮認識當時已72歲因風化案流亡海外的 Douglas。 老作家教曉了 David 飲食之道，告訴她要” have it your way” 。看 David 寫他的文章，仰慕之情溢然紙上，像酒語不能瞞人，說 David 對 Douglas 有點傾倒也不為過 (Douglas 只對年青男孩有興趣) ，四十八年的相隔，無捐生命的綺麗和美好。

David 記了Douglas很多處世箴言，說最有代表性的是如此的一句: “To be miserly towards your friends is not pretty; to be miserly towards yourself is contemptible.” 如此一句，回想，舊上司巧如應該體會得最深，跟她工作時，她款待下屬時總是豪情蓋天，卻由於工作關係，我領情之餘，總有點難言的侷促，像壓力煲裡的材料，難得 Nigella Lawson 的輕悠快意。

巧如多病，我想應該是公司對她、她對自己 (像 David 對煮食) 的高度要求有關。近年她將工作放在寶兄、狗兒、園圃、弄吃讌友之下。如此饗於她的宴中，才是樂事。

她要了我的 Julia Child，我期望，很快，又一個女神，從天而降。